~They All Laughed~

四八高地，是一個地名，位在花蓮奇萊鼻燈塔旁。而位在花蓮市中心內，也有一個稱作四八高地的地方，卻是位在巷弄內，外觀看起來不太起眼的小吃店。店內的招牌是沒有勾欠的花枝焿。



沒有勾欠的花枝焿啊～這可顛覆了我們傳統對於焿類的印象了，不過，據說老闆曾研究過，沒有人說焿一定要勾欠的呀！



總之，我們就來試試這碗不勾欠花枝焿的魅力吧！





當這碗花枝焿端上桌時，我和Joey倆都傻眼了，這....這是焿嗎？
一碗平靜無波的茶水，浮著六顆大大的花枝漿塊，
表面看不出半滴油花，這是什麼湯呢？？我可是端詳了許久，
才舀下第一匙的。用湯匙攪動一下，終於見到點點的油花，
很細微，顯然的，這是來自花枝本身的油。



喝了第一口湯，味道極淡，可是再多喝幾口，嗯～～
是很清淡，但是絕不是無味無素，
讓人想要猛加調味料的那種，
味道是鮮美的，還帶點淡淡的柴魚滋味，也沒有多餘的調味。
看著牆上寫著『湯頭。無芡，多種海物複合熬煉，鮮、
清、淡雅，極品。』時，我彷彿來到料理東西軍節目中，
喝著傳說中的夢幻逸品。






滷肉飯。光喝湯吃不飽，就來碗滷肉飯吧！
這滷肉不是用絞肉做的，據Joey表示味道蠻不錯的。






小菜。普通啦！






這花枝焿分為湯頭、原味、沙茶三種口味，
原味及沙茶都有薄芡，想來是為了吃慣勾欠焿湯的客人所設計的，
老闆也不忘時時詢問客人，這湯會不會太清淡了？



臨走前，我好奇的問了一下湯頭是否有用柴魚熬煮，
老闆說柴魚只佔八分之一，
光靠柴魚是不足以帶出花枝的香甜的，
還稍為解釋了一下湯頭要如何帶出花枝的甜味，
不過這太深奧了，我聽聽就忘了。
至於湯頭另八分之七是什麼，我當然不好意思問囉！



第一次喝到沒有勾欠、也沒有加醋的焿，
讓我覺得既新鮮又感動，感動的是有人願意在如此大眾化的小吃上下功夫，
讓這碗花枝焿變得如此特別。
Joey說，總覺得焿沒有勾欠怪怪的，
我說，那你就不要當它是花枝焿看，
把它想成是花枝湯不就得了....。



有興趣的人可以試試看，這家店就在液香扁食的附近。



Addr：花蓮市信義街７５號

Tel：0910-140973

Time：12：00 ～ 21：00（賣完就休息！）